Forte de son histoire glorieuse, La Chartreuse est devenue aujourd’hui un incontournable des connaisseurs à travers le monde.

Cette soirée-dégustation mettra à l'honneur cette liqueur légendaire, déclinée dans une multitude variétés et millésimes lors de cette première édition des dégustations Chartreuse. Toutes les chartreuses sélectionnées proviennent d'une cave privée et seront présentées en alliance avec une sélection de produits gourmands reconnus pour s'accorder avec cette liqueur (entre autres, Saumon gravelax, Saint-Marcelin, ... et des touches sucrées évidemment).

Donnons-nous rendez-vous le mercredi 24 janvier au Club 1865 de Genève, pour l'Acte I de nos soirées consacrées à la Chartreuse. La dégustation sera accompagnée d’une touche gourmande, je vous laisse découvrir les détails ci-dessous !

*SAVE THE DATE* 🔔 l'Acte II se tiendra le 18 avril au Club 1865 de Nuits-Saint-Georges

Mercredi 24 janvier 2024
19h00 ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Accueil :

Une coupe de Champagne Laurent-Perrier, Grand siècle

Apéritif :

- Cocktail « Bijou »

- Cocktail « Last Word »

Liste des chartreuses :

- Chartreuse Tau 2018

- Chartreuse, Épiscopale Fou, 2021 35 cl

- Chartreuse 9ème Centenaire

- Chartreuse jaune Voiron 1966-1970 75 cl

- Chartreuse verte Voiron, 1970-1980 35 cl

- Chartreuse jaune Tarragone 1973-1985 35 cl

- Chartreuse verte Tarragone 1973-1985 35 cl

- Élixir

Toutes les Chartreuses proviennent d'une cave privée rhone-alpine.

Nombre de participants : 12 personnes

Prix membre : 500 chf

Prix non-membre : 590 chf

(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité).

Ajouter à l'agenda 2024-01-24 19:00:00 Europe/Paris Dégustation chartreuse – Acte I Club 1865 by Baghera/wines

Chers membres,

À l'occasion de notre dernière soirée avant la fin de l'année, Anselme Selosse, Marie-Thérèse Chappaz et Baghera/wines vous invitent le jeudi 7 décembre pour un dîner-dégustation qui se tiendra au Club 1865 by Baghera/wines. Nous aurons la chance d'accueillir au sein de notre Club, Marie-Thérèse Chappaz ainsi qu',Anselme Selosse et son épouse, en personne.

Un menu décliné en accord mets & vins par le chef Mathieu Croze du restaurant étoilé le Chat Botté*, vous sera servi en six plats. Chaque met sera accompagné d'un, voire deux flacons. Nous espérons vous compter nombreux pour cette belle soirée de fin d'année !

Chaleureusement vôtre,

Charlotte

Jeudi 7 décembre 2023
19h00 ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

- Jacques Selosse, Initial

- Marie-Thérèse Chappaz, Grain Cinq 2021

- Jacques Selosse, Les Carelles (base 2015)

- Jacques Selosse, Les Carelles (base 2004)

- Jacques Selosse, millésime 2005

- Marie-Thérèse Chappaz, Grain Ermitage 2008

- Marie-Thérèse Chappaz, Grain Arvine 2013

- Jacques Selosse, L’autre Même

- Marie-Thérèse Chappaz, Soleil d’Arvine et d’Ermitage” NM

Un menu sur-mesure élaboré par le Chef Mathieu Croze du restaurant étoilé le Chat Botté.

Entrées

Tourteau | Choux fleur | Caviar

Saint-Jacques | Epinard | Chou-rave

Plats

Cabillaud | Carotte | sauce Miso

Volaille | Artichaut | Truffe Noire

Fromages

Fromages pâtes pressées suisses

Dessert

Clémentine | Fleur d’Oranger | Noisette

🗓️ RSVP avant le 30 novembre

Lors d'un précédent dîner à Clos Pasoh, orchestré de main de maître par Louis Pacquelin et son équipe, j'ai croisé Geoffrey Daurelle. En quelques minutes, en nous serrant la main, nous avons convenu de créer un magnifique dîner autour des vins du vigneron Emmanuel Reynaud.

Parole donnée, parole tenue ! Gaston et Baghera/wines vous invitent à un événement anthologique dont le but est de vous faire (re)découvrir d’une belle et simple manière les vins produits par le talentueux vigneron connu à travers le monde.

Neuf vins aussi remarquables que variés vous seront servis, accompagnés des plats iconiques de Gaston qui réchauffent les cœurs.

Vendredi 24 novembre 2023
19h00 - Gaston Singapour
25 Keong Saik Rd.,
Singapore 089132

Menu en accord avec les vins (en cas d’allergies ou d’intolérances, merci de nous prévenir 48h à l’avance) 

- Domaine des Tours “Vin du pays de Vaucluse” Blanc, 2017
- Château Rayas “Blanc”, 2011
- Domaine des Tours “Vin du pays de Vaucluse”, 2017
- Domaine des Tours “Côtes-du-Rhône”, 2017
- Château des Tours “Vacqueyras”, 2013
- Pignan, 2010
- Château de Fonsalette, 2010
- Château Rayas, 2010
- Château Rayas, 2000

Nombre de participants limité à 9 places

Prix : Sgd 1100.- ++

Days
Hours
Minutes

Ce diner-dégustation mettra en scène deux continents, deux régions emblématiques de renom international, deux propriétés iconiques et deux visions du vin : Klein Constantia estate (Le Cape, Afrique du Sud) et le Château Angelus (Saint-Emilion, Bordeaux). Deux propriétés aux antipodes géographiquement parlant mais où l’on s’autorise de la même manière à innover, expérimenter, voire à renverser la tradition. 

Hans Astrom, Directeur et copropriétaire de Klein Constantia, nous fait l’honneur et le plaisir de sa présence à ce diner. Il viendra nous présenter une belle sélection des vins & de millésimes choisis spécifiquement pour cette occasion afin de répondre de concert aux vins du Château Angélus, sélectionnés par Anna Tkachenko-Marie (Directrice Export Europe) qui nous fera également le plaisir de sa présence, afin de nous éclairer sur l’illustre propriété de Saint Emilion aux mains de la famille de Boüard (le trait d’union entre ces 2 propriétés étant, vous l’autre devinez, Hubert de Boüard, co-propriétaire des deux propriétés). 

Autour d’un repas gastronomique réalisé par les cuisines du Chat-Botté* en accord mets & vins, nous vous préparons un voyage entre deux hémisphères à la découverte de deux très grandes propriétés, rivalisant d'excellence et d’histoire, et dont les portes vous seront grandes ouvertes le temps d’une soirée.  

Jeudi 21 septembre 2023
19h - Club 1865 by Baghera/wines

Rue Adhémar-Fabri, 2

1201 Genève

Menu spécial en accords mets-vins.

— Klein Constantia (Constantia Valley, Cape Town, South Africa)

2021 Metis Sauvignon Blanc 

2021 Clara Sauvignon Blanc

2020 Vin de Constance 

2019 Vin de Constance

2014 Vin de Constance 

— Château Angelus (Saint-Emilion, France)

2021 Grand Vin Blanc d’Angelus

2015 Angelus

2010 Angelus

2005 Angelus

et une surprise servie à l'aveugle

Nombre de participants limité à 10 places 
Prix  membres : CHF 490.-
Prix non membres : CHF 550.-
Contact pour réservation : charlotte@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

«  Au Clos Rougeard, le temps est le maître des lieux. Lui seul laisse aux vignes et aux vins la liberté de se révéler. »

C’est ainsi que les mythiques « frères Foucault » résument leur philosophie de culture de la vigne. Limiter l’intervention humaine, respecter la terre et vinifier rigoureusement ; tels sont les préceptes suivis au domaine depuis au moins une cinquantaine d’années. Pères d’une agriculture raisonnée et biologique, sans pour autant en revendiquer le label, les vins produits au domaine sont devenus des mythes. Fidèles à leurs ancêtres, les cuvées ne se multiplient pas pour mieux soigner celles qui existent. Au Clos Rougeard, on promeut la qualité, voire l’excellence, mais une excellence en toute simplicité.

Une dégustation exceptionnelle et des millésimes soigneusement sélectionnés, fruits du travail des deux frères, avant le décès tragique de « Charly » en fin d’année 2015. Un hommage amplement mérité au travers les trois cuvées en rouge - Le Clos, Les Poyeux, Le Bourg - et la cuvée emblématique en blanc - Brézé -, dans le strict respect des cépages régionaux, le cabernet franc et le chenin. La Loire, avec la très grande diversité de ses sols et un climat presque clément, semble s’affirmer un peu plus comme une terre d’avenir. 

Plus qu’un domaine, un phénomène, un incontournable des amateurs, collectionneurs et restaurateurs. Un domaine en évolution, qui a fait parler de lui ces dernières années du fait de son changement de propriétaire. Mais, au-delà - voire au-dessus - des contingences matérielles et stratégiques, une affirmation semble immuable : la qualité du vin reste la même !

Mardi 4 avril 2023
19h - Restaurant Le 23

Rue de la Coulouvrenière, 23

1204 Genève

Menu spécial concocté par le chef cuisinier en accords mets-vins.

Clos Rougeard, Saumur, Brézé 2004, chenin

Clos Rougeard, Saumur, Brézé 2015, chenin

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Le Bourg 1996, cabernet franc

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Le Bourg 2013, cabernet franc

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Les Poyeux 1996, cabernet franc

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Les Poyeux 2016, cabernet franc

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Le Clos 2010, cabernet franc

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Le Clos 2013, cabernet franc

Domaine Huet, Moelleux, Clos du Bourg 1988

Nombre de participants limité à 10 places 
Prix  membres : CHF 490.-
Prix non membres : CHF 570.-
Contact pour réservation : cbalboux@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

« La viticulture reste un lien fort de l’Homme à la terre. Nous avons un rôle de pionniers pour déconstruire les pratiques du tout mécanique et chimique. Nous souhaitons apporter, ici et maintenant, notre contribution à une agriculture plus consciente de sa responsabilité envers l’Humanité. » 

Premier domaine à Morey-saint-Denis certifié en biodynamie par Biodyvin, le domaine Arlaud sait préserver ses sols et être à la hauteur de ces climats bourguignons exceptionnels, classés désormais au patrimoine mondial de l’UNESCO. Toutes les terres ne se valent pas, cette conscience éveille dans les esprits la notion de crus : les vins restituent intégralement le goût du lieu.

Défenseur de la cause des Climats depuis ses débuts, Cyprien Arlaud nous fera l’honneur de sa présence pour une dégustation placée sous le signe de la typicité. Les premiers crus montreront tantôt leur minéralité et densité - sur Les Ruchots -, tantôt leur élégance énergique - sur les Combottes -. Les Charmes portant bien leur nom, ce grand cru est souple et suave alors que le Clos Saint-Denis est tout en dentelle, complexe et gourmand. 

Nous vous invitons à découvrir ou apprécier à nouveau ce domaine phare de la côte de Nuits, sur le terroir de Morey-Saint-Denis où les vins sont de la haute-couture !

Jeudi 9 mars 2023
19h - Club 1865

Rue Adhémar Fabri, 2       

1201 Genève

Menu spécial concocté par le chef Dominique Gautier.

Bourgogne, Hautes-Côtes-de-Nuits, blanc, 2020, bouteille

Morey-Saint-Denis, 1er Cru Les Ruchots, 2019, magnum

Morey-Saint-Denis, 1er Cru Les Ruchots, 2017, magnum

Gevrey-Chambertin, 1er Cru Les Combottes, 2017, magnum

Gevrey-Chambertin, 1er Cru les Combottes, 2015, magnum

Charmes-Chambertin, Grand Cru, 2015, magnum

Charmes-Chambertin, Grand Cru, 2010, magnum

Clos Saint-Denis, Grand Cru, 2010, magnum

Clos Saint-Denis, Grand Cru, 2005, magnum 

Nombre de participants limité à 16 places 
Prix  membres : CHF 380.-
Prix non membres : CHF 490.-
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

Passée d’un élixir médicinal d’apothicaire de longue vie à une liqueur de renommée internationale consommée sur les plus belles tables du monde : la Chartreuse a connu un fabuleux parcours digne des plus grandes épopées, empreint d’Histoire. Ce mythe dans la culture populaire, sur lequel le temps n’a pas d’effet, sera la star de nos prochaines enchères des 4, 5 et 6 mars 2023 « Once upon a time … Chartreuse », une collection française et historique qui proposera toute la production des Pères Chartreux, de 1840 à nos jours. C’est dans le cadre de la présentation de cette vente d’exception - un brin monomaniaque ! - que nous souhaitons vous proposer ce moment de partage privilégier.

Pour cela, Pascaline Lepeltier nous accueille chez elle, à New-York. Successivement Meilleur ouvrier de France dans la catégorie sommellerie et Meilleur sommelier de France, auteur du très beau livre Mille Vignes : Penser le vin de demain récemment publié, elle est une amoureuse de la Chartreuse. 

Nous vous invitons à un voyage autour de flacons soigneusement sélectionnés, sur des périodes de production très variées, exploration presque aussi profitable qu’un pèlerinage au Monastère de la Grande Chartreuse ! 

Vendredi 3 mars 2023
19h - Chambers NYC

94 Chambers Street.       

New-York, NY 10007

Menu spécial concocté par Pascaline Lepeltier et le chef Jonathan Karis.

Chartreuse Anisette, 3 cl

Chartreuse Tau, 2018, 70 cl

Chartreuse Reine des Liqueurs, 2017, 70 cl

Chartreuse jaune Voiron 43°, 1964-1966, 35 cl

Chartreuse 9ème Centenaire, 1984, 75 cl

Chartreuse, Episcopale Fou, 2019, 50 cl

Chartreuse jaune Tarragone Fabiola, 1966-1973, 35 cl

Chartreuse jaune Seisanta, 1964-1966, 75 cl

Chartreuse jaune Cumbre, 1951-1959, 50 cl

Chartreuse verte Voiron, 1976-1982, 35 cl

Chartreuse verte Tarragone Seisanta, 1960-1965, 35 cl

Chartreuse verte Tarragone Licor Cumbre, 1951-1959, 50 cl 

Toutes les Chartreuses proviennent directement de la cave privée du collectionneur.

Nombre de participants limité à 12 places 
Prix  : $ 750.-
Contact pour réservation : jcarpentier@bagherawines.com 
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

2011 versus 2014

Pour lancer le traditionnel cycle de la saison des dégustations, nous avons l’honneur d’accueillir en nos murs le vigneron et l’ami Jean-Michel Chartron, cinquième génération d’heureux propriétaires du domaine Chartron à Puligny-Montrachet. Dans cette si belle Bourgogne, sur cette terre sacrée, Jean-Michel et sa soeur Anne-Laure développent l’amour de la nature, préserve les terroirs emblématiques et les sublime sur les plus belles parcelles de la région. 
 
Nous vous proposons aujourd’hui un « match » entre deux millésimes attrayants, choisis par Jean-Michel en personne pour leur générosité en dégustation :
2011, un millésime aux très belles surprises. Des vins blancs se caractérisant par une grande pureté aromatique. Proche de leur apogée, ils expriment aujourd’hui toute la richesse de leur terroir dans leur équilibre et en toute finesse.
Après 74, 84, 94, et 2004, 2014 est ainsi le premier millésime en 4 à véritablement sourire à la Bourgogne. Les vins blancs sont dominés par des notes de fruits blancs, fruits secs et agrumes. Leur bouche, fraîche et précise, exprime d’agréables notes minérales. 
 
Sur deux millésimes charmeurs, la chance sourira aux participants qui pourront découvrir les monopoles de ce grand domaine sur les Clos de la Pucelle et Clos des Chevaliers. Jean-Michel nous fait l’immense plaisir de sortir exclusivement ces vins en magnums et de la réserve familiale du Domaine, qui plus est ! 
 
A vos palais, à vos pronostics !
Mardi 24 janvier 2023
Dîner à 19h00
 
Club 1865 - Baghera Wines
Rue Adhémar Fabri, 2
1201 Genève
 
Menu : à venir
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos du Cailleret », 2011, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos de la Pucelle », monopole, 2011, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, rouge, « Clos du Cailleret », 2011, magnum
- Chevalier-Montrachet, Grand Cru, blanc, «  Clos des Chevaliers », monopole, 2011, magnum
-Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos du Cailleret », 2014, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Clos de la Pucelle », monopole, 2014, magnum
- Puligny-Montrachet, Premier Cru, rouge, « Clos du Cailleret », 2014, magnum
- Chevalier-Montrachet, Grand Cru, blanc, « Clos des Chevaliers », monopole, 2014, magnum
- Chassagne-Montrachet, Premier Cru, blanc, « Cailleret », 2014, magnum
- Crémant de Bourgogne, « Blanc de Blancs millésimé », 2020, magnum
Nombre de participants limités à 14 places 
Prix membre : 300 chf
Prix non membre : 450 chf
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com 
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

La Reine des liqueurs est un mystère et le restera. C’est la magie du silence, du secret et de la loyauté. La Chartreuse, c’est une recette transmise depuis des siècles entre moines, que beaucoup ont essayé d’imiter sans jamais y parvenir. La complexité est telle que personne n’a jamais réussi à découvrir l’ensemble des plantes qui la compose.

Retenez le 16 février 2022, pour un dîner autour de 10 Chartreuses, en présence du collectionneur de la vente «Once upon a time… Chartreuse», qui vous invitera à déguster différentes périodes (1951 à 2018) que les Chartreux ont produites, accompagnées des anecdotes extraordinaires que seul le collectionneur peut vous raconter.

Que vous soyez un inconditionnel de la Chartreuse ou que vous ayez envie de découvrir le monde de cette liqueur de longue vie (selon les dires) la dégustation autour de plats à partager, réalisés sur-mesure par Mathieu Escoffier et sa brigade, sera un moment hors du temps que seule la liqueur des Pères Chartreux peut offrir.

Jeudi 16 février 2023
Dîner à 19h00

Restaurant Ma Cuisine*
38 Craig Road, Singapore

Un champagne sera servi en apéritif et durant le repas pour rafraichir.

  • Chartreuse Jaune Cuvée «Tau» 2018
  • Chartreuse Cuvée «Reine des Liqueurs» 2018
  • Chartreuse Voiron «Cuvée du foudre 147» 2019
  • Chartreuse Jaune 43° Voiron période 1964-1966
  • Chartreuse Jaune 40° Tarragone période Fabiola 1966-1973
  • Chartreuse Episcopale «Cuvée des fous de la Chartreuse» 2009
  • Chartreuse Verte «Cuvée Vieillissement exceptionnellement prolongé» 1994
  • Chartreuse Verte Tarragone «El Gruno» 1964-1996
  • Chartreuse Verte Tarragone «Licor Cumbre» 1951-1959

Toutes les Chartreuses proviennent directement de la cave privée du collectionneur.


Prix : 2’200 SGD++

Il y a quelques semaines avait lieu à Singapour un événement cycliste autour du très célèbre « Tour de France ». Avivant la curiosité, nous nous sommes plongés dans l’histoire du premier « Tour de France » fondé par Henri Desgranges qui se déroula en 1903.

Après lecture, nous nous rendons compte que les cyclistes ont traversé les plus belles régions viticoles de France au départ de Paris. A notre tour, le temps d’une soirée de parcourir en six vins, cinq des plus belles régions viticoles française arpentées par ces sportifs mythiques.

Jeudi 12 janvier 2023

Dîner - 19h00

Mandala Club 

31 Bukit Pasoh Rd,

Singapore 089845

  • Départ Paris
    • Domaine Henriot blanc de noir 2005 – Magnum
  • 1ère étape : Paris - Lyon « non loin de la bourgogne »
    • Domaine François Gaunoux – Gouttes d’or 2008
    • Domaine Robert Groffier, Les Amoureuses 2015
  • 2ème étape : Lyon - Marseille en passant par la résidence des Papes
    • Domaine Henri Bonneau, Réserve des Célestins 2011
  • 3ème étape : Marseille – Toulouse, Soleil et farniente !
    • Domaine de la Grange des Pères 2011
  • 4ème étape Toulouse – Bordeaux « Direction l’Atlantique »
    • Château Cheval Blanc 1996

Réservez auprès d'Arthur

Price : 650 SGD++