Samedi 10 décembre - déjeuner

Domaine de Châteauvieux

Déguster des vieux millésimes du Château d’Yquem c’est un peu comme un éveil aux sens. En perpétuelle évolution, ce vin légendaire traverse le temps et les époques en gardant toujours son équilibre et son harmonie, et c’est bien là toute sa force.
 
Il se réinvente, se modifie, mute pour le plus grand plaisir des amateurs pour qui la surprise est toujours au rendez-vous. Ne sachant pas à quoi s’attendre, le connaisseur ne peut jamais se lasser et tout l’intérêt de ce grand château réside dans cette énigme contenu dans chaque « nectar ».
 
Un regard posé sur une ode à la lumière à travers une note jaune, orange, parfois or, une odeur de fruits exotiques, de vanille, au goût, une palette illimitée - entre fruits secs et épices - pour un rendu toujours délicat et noble. 
 
Une agriculture raisonnée, des rendements limités, un micro-climat d’exception, un processus de vinification soigné voire méticuleux : autant de facteurs qui créent une synergie. Certains pensent qu’un Yquem doit se déguster vieillissant, d’autres sont amateurs de ce sauternes jeune ; en réalité, ce vin se goûte différemment, mais à tous les stades de sa vie.
 
Qui a véritablement réussi à percer le secret du Château d’Yquem ? Le mystère plane face à un vin à la personnalité sans égal. Nous vous proposons à travers cette sélection de millésimes, dont le plus vieux est centenaire, de vous risquer à la surprise et de vous amuser. 
 
Pour agrémenter cette dégustation avec un peu de légèreté dans les bulles, nous vous proposons les classiques mais mythiques Cristal Roederer et Krug millésimé. 
 
Les vins seront présentés par Monsieur Dominique Fornage dans un cadre d’exception qu’est le domaine de Châteauvieux, sublimé par son chef Monsieur Philippe Chevrier. 
Samedi 10 décembre 2022
12h00  ⏰
Domaine de Châteauvieux
Chemin de Châteauvieux
Peney-Dessus 16
1241 Satigny  

Format bouteille

  • Château d’Yquem, sauternes, 1921
  • Château d’Yquem, sauternes, 1936
  • Château d’Yquem, sauternes, 1945
  • Château d’Yquem, sauternes, 1956
  • Château d’Yquem, sauternes, 1967
  • Château d’Yquem, sauternes, 1975
  • Champagne Roederer Cristal, 2005
 
Format Magnum :
  • Champagne Krug brut Vintage, 2003
Limité à 12 participants
Prix membre : 1'750 chf
Prix non-membre : 2'200 chf
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)
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Bordeaux 2017

Qui a dit que les millésimes en 7 étaient un mauvais rêve pour la région de Bordeaux ? Derrière ce spectre, plusieurs décennies un peu décevantes avant de pouvoir finalement conjurer le sort. 
 
2017, une année précoce, l’année durant laquelle la nature a repris son droit dans cette région. De nombreux épisodes de gel, des conditions drastiques pour la culture des vignes, mais les phares de la région ont finalement dompté les évènements pour faire un millésime rare en quantité mais très frais, fruité et délicat. 
 
A travers un panel plutôt complet des appellations du bordelais, dans les domaines les plus talentueux de leur temps, nous vous invitons à la découverte de ce millésime. Ces quelques grands noms, toujours exigeants dans leur sélection de raisin, proposent des valeurs sures, à déguster sans modération. 
 
Ces grands contenants, une fois bien reposés à l’abris des regards, demandent seulement à s’exprimer aujourd’hui. Avec ce millésime 2017, les vins de Bordeaux reprennent leur finalité traditionnelle et originelle : celle d’être bue ! 
 
En qualité de participant, vous aurez bien évidemment la préséance pendant les quelques jours suivants afin de passer vos commandes. 
Jeudi 17 novembre 2022
18h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

 

  • Margaux, Château Palmer, Magnum, 2017 
  • Margaux, Château Rauzan-Ségla, Magnum, 2017
  • Pessac-Léognan, Château Haut-Brion, Magnum, 2017 
  • Pessac-Léognan, Château Les Carmes Haut-Brion, Magnum, 2017
  • Pomerol, Château Clinet, Magnum, 2017 
  • Pauillac, Château Lynch-Bages, Magnum, 2017 
  • Pauillac, Château Mouton Rothschild, Magnum, 2017 
  • Pauillac, Château Lafite Rothschild, Magnum, 2017 
  • Saint-Emilion, Château Pavie, Magnum, 2017 
  • Saint-Emilion, Château Valandraud, Magnum, 2017
  • Saint-Julien, Château Léoville-Las-Cases, Magnum, 2017 
  • Saint-Julien, Château Beychevelle, Magnum, 2017
  • Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel, Magnum, 2017 
  • Saint-Estèphe, Château Calon Ségur, Magnum, 2017
Limité à 25 participants
Prix membre : 300 chf (possibilité pour chaque membre d'inviter une personne au tarif membre)
Prix non-membre : 400 chf
Contact pour réservation : jcottin@bagherawines.com
(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)
insta-story-Bordeaux2017
A l’occasion de la vente « Pure Burgundy, the singular Swiss cellar of wine collector Dr. Romain Doglia», Arthur Leclerc, directeur de Baghera/wines Singapour vous accueille chez Ma Cuisine* Singapour pour une soirée d'anthologie où un repas d’exception exécuté par le chef étoilé Mathieu Escoffier servira d’écrin à la dégustation d’une sélection de rares flacons de vins de Bourgogne.
 
Choisis spécialement par Romain Doglia pour ce repas et en provenance directe de sa cave suisse et de la cave de Baghera/wines, une sélection de flacons seront mis à l'honneur durant cette soirée qui s’annonce mémorable, au service orchestrée d’une main de maître par Anthony Charmetant, sommelier de Ma Cuisine*.
 
En direct de Singapour, venez ressentir l’adrénaline des enchères durant la vente organisée par Baghera/wines et participer comme si vous étiez à Genève, au bord du lac Léman, en enchérissant depuis la salle de restaurant. 
 
*Le menu sera servi avec les conseils d’Arthur Leclerc et d’Anthony Charmetant pour les accords gastronomiques. 
Dimanche 16 octobre 2022
19h00  ⏰
Restaurant Ma Cuisine* Singapour
8 Craig Rd, Singapour 089676
 
19h00 - 20h30
 
Menu « à la carte » guidé par Anthony, Mathieu et Arthur 
 
20h30 - 23h00
 
Après le dîner, vous pourrez participer en direct à la vente aux enchères «  Pure Burgundy »  qui se déroulera simultanément à Genève sous le marteau de Michael Ganne.

 

Domaine du Comte de Vogüé - Bourgogne Blanc  2007

Dom Pérignon 1998 - Magnum 

Oursins & Caviar

 

Domaine de la Romanée-Conti - Montrachet 2005

Maison Louis Latour - Corton-Charlemagne 1995 

St Jacques & Curcuma

Domaine George Roumier - Les Amoureuses 1979 

Domaine Leroy, Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Frémières » 1993 

Homard & sauce civet

Domaine Joseph Roty - Charmes-Chambertin « Très Vieilles Vignes » 2005 

Domaine Armand Rousseau - Lavaux Saint-Jacques 2005

Le bœuf en croûte & gratin aux cèpes

Domaine Henri Jayer - Marc de Bourgogne 

L’Epoisses

Domaine de la Bongran (J.Thévenet), Macon Quintaine « Cuvée Levroutée » 1999

 Mini Paris Brest / tarte aux ganaches / millefeuille

Limité à 10 participants

Restaurant Ma Cuisine* Singapour, 16 octobre 2022 - 19h ⏰

Prix par personne : SGD 5'200 (GSD et frais de service non inclus)

Lien pour le paiement 

(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

 

Passionné depuis son plus jeune âge par les vins d'émotion, éternel curieux à la recherche des meilleurs talents du vignoble mondial et des plus beaux millésimes, le Docteur Romain Doglia ouvre pour vous sa remarquable collection de grands vins à l'occasion d'un rendez-vous que les amateurs de Bourgogne ne sauront manquer sous aucun prétexte!

Le samedi 15 octobre 2022, la Bourgogne rencontre la Romandie dans le cadre d'un déjeuner-dégustation exceptionnel orchestré autour des vins des Domaines Leroy et d'Auvenay. Faisant la part belle au millésime 1993 (mais pas seulement...), les flacons issus de la cave du Docteur Romain Doglia seront dégustés avec la complicité du talentueux sommelier-expert Michele Caimotto.

Les crus de Madame Lalou-Bize Leroy vous seront proposés dans les salons privés de la maison en accord gastronomique au cours d'un repas en 5 services composé spécialement pour l'occasion par le talentueux Frank Giovannini et ses équipes du restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier*** 

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Samedi 15 octobre 2022
12h00  ⏰
Restaurant de l'Hôtel de Ville***, Crissier
Rue d'Yverdon 1, 1023 Crissier — Suisse

Les vins sélectionnés pour ce déjeuner (dont une dizaine de crus différents élaborés par Lalou Bize-Leroy) ont été sélectionnés par le Docteur Romain Doglia et proviennent de sa cave personnelle suisse.

Apéritif:

  • Bourgogne Aligoté « Sous le Châtelet » 2014, d’Auvenay 

1er Plat  (crustacés):

  • Corton-Charlemagne Grand Cru 2009, Leroy
  • (dans le format 16 personnes : Chablis Grand Cru « Les Clos » 2002, Raveneau + Corton-Charlemagne 1996, Coche-Dury remplaceront le Corton-Charlemagne Leroy 2009)

2ème Plat (poisson de ligne):

  • Meursault 1er Cru « Les Gouttes d’Or » 2004, d’Auvenay 

3ème Plat (volaille):

  • Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » 1993, Leroy
  • Clos de Vougeot Grand Cru 1993, Leroy

4ème Plat (veau):

  • Vosne-Romanée 1er Cru « Les Brûlées » 1993, Leroy
  • Nuits-St-Georges 1er Cru « Aux Boudots » 1993, Leroy 

Intermède de méditation, analyse de trois climats: 

  • Chambertin Grand Cru 1993, Leroy
  • Romanée-St-Vivant Grand Cru 1993, Leroy
  • Clos de la Roche Grand Cru 1993, Leroy

5ème Plat (bœuf ou gibier):

  • Richebourg Grand Cru 1993, Leroy
  • Latricières-Chambertin Grand Cru 1991, Leroy

Dessert (fruits et sorbets):

  • Château Tirecul La Gravière « Cuvée Madame » 1995 

Café, cigares et mignardises:

  • Cognac Bisquit Dubouché « Napoléon » 1811 

Limité à 16 participants
Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier***, 15 octobre 2022 - 12h00 ⏰

Prix par personne : 13'500 chf ttc

(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

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Niché au cœur de Morey-St-Denis en Côte d'Or depuis 1862, le domaine Ponsot incarne comme nul autre la richesse du terroir bourguignon et produit – entre autre – six grands crus, dont l'iconique Clos de la Roche. 

Monsieur Alexandre Abel, Directeur adjoint du Domaine Ponsot, vous a préparé une dégustation rare vous offrant ainsi, le temps d’une soirée, un tour d’horizon des crus d'excellence produits par ce domaine incontournable de la Côte de Nuits, qui fête cette année ses 150 ans d'existence! 

Le tout accompagné d'un délicieux Menu concocté par Dominique Gauthier du célèbre restaurant Le Chat Botté*.

Jeudi 24 mars 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Monsieur Alexandre Abel, Directeur adjoint du Domaine Ponsot, vous a préparé une dégustation rare vous offrant ainsi, le temps d’une soirée, un tour d’horizon des crus d'excellence produits par le domaine Ponsot.

  • Morey Clos des Monts Luisants blanc 2014
  • Corton Charlemagne 2014
  • Gevrey-Chambertin Abeille 2011
  • Morey-St-Denis Grives 2009
  • Morey-St-Denis 1er cru Alouettes 2005
  • Chapelle-Chambertin 2007
  • Griotte-Chambertin 2007
  • Clos de la Roche TVV 2007
  • Clos de la Roche TVV 1998
  • Morey Clos des Monts Luisants blanc 1998

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
jeudi 24 mars, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf

Prix non-membre : 400 chf

PLUS D'EVENTS...

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Le domaine Charles Joguet situé à Sazilly (rive gauche de la Vienne) est l'un des domaines emblématiques de l'appellation Chinon. Cette année il obtient (enfin) les 2** au Guide des Meilleurs Vins de France 2023 de la RVF : la reconnaissance de tant d'efforts et de travail mis en place depuis plus de 10 ans par les équipes du Domaine.

Le 13 octobre au Club 1865 by Baghera/wines, nous sommes fiers et heureux de vous proposer une dégustation complète des Cabernets Francs produits au Domaine, en remontant dans le temps au début des années 2000...

Les flacons sélectionnés pour ce dîner sont tous issus des caves du Domaine et la dégustation sera animée par la pétillante Anne-Charlotte Genet en personne, que nous aurons le plaisir de recevoir le temps d'une soirée 🍷

Ce beau moment sera agrémenté d'un menu chasse réalisé spécialement pour l'occasion par le restaurant Le Patio Rive Gauche en accords mets & vins. 

Jeudi 13 octobre 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Les vins sélectionnés pour cette soirée en provenance directe du domaine seront présentés par la pétillante Anne-Charlotte Genet en personne, que nous aurons le plaisir de recevoir le temps d'une soirée.

Pièce apéritive :

- Cromesquis de chasse

- Verrine de velouté de courge

- Tartare de biche sur toast

Entrée :

Carpaccio de cerf aux éclats de pistaches, épines vinette et airelles

 

Plat :

Médaillon de Chevreuil, sauce Grand Veneur, Garniture Chasse

 

Fromage

Le toast de vacherin « Mont dor »

-

Dessert

Tarte fines aux pommes, boule caramel beurre salé

 

• Clos du Chêne Vert 2014

• Clos de la Dioterie 2014

• Clos du Chêne Vert 2012

• Clos de la Dioterie 2012

• Clos du Chêne Vert 2011

• Clos de la Dioterie 2011

• Les Varennes du Grand Clos 2010

• Clos du Chêne Vert 2010

• Clos de la Dioterie 2010

• Les Varennes du Grand Clos 2004

Et d'autres surprises...

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
jeudi 13 octobre, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf

Prix non-membre : 290 chf

prochaine vente 📣

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24 mai prochain, Baghera/wines vous propose d'entrer dans l’histoire de Lafite Rothschild mais aussi des autres propriétés réunies sous Châteaux & Domaines Barons de Rothschild (L'Evangile, Rieussec) en présence de Jean-Sébastien Philippe, Directeur International Châteaux & Domaines Barons de Rothschild (Lafite), qui nous fera l’honneur d'animer cette soirée exceptionnelle.

Sous le signe d'une paulée ludique, la soirée mettra à l'honneur les vins et appellations en "L". Chaque participant pourra apporter le flacon surprise de son choix ayant pour thème la lettre "L"

Pour ce dîner exceptionnel, Jean-Sébastien Philippe vous fera notamment découvrir trois millésimes d’exception du Château Lafite Rothschild.

Pour accompagner tous les fabuleux flacons en "L", un menu en 7 services concocté par le restaurant le Chat Botté* vous sera servi.

Mardi 24 mai 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Jean-Sébastien Philippe, Directeur International Châteaux & Domaines Barons de Rothschild (Lafite) nous fera l’honneur d'animer cette soirée de Paulée exceptionnelle.

Pour accompagner ses fabuleux flacons en "L", un menu en 7 services concocté par le restaurant le Chat Botté* vous sera servi.

La Paulée en "L"

3 millésimes exceptionnels de Château Lafite Rothschild et bien d'autres surprises ... en "L" apportées notamment par les participants, comme le veut la tradition de la Paulée.

Limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
Mardi 24 Mai 2022 - 19h30 ⏰
Service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf
Chaque participant apporte sa bouteille surprise en "L" 

Prix non-membre : 400 chf
Chaque participant apporte sa bouteille surprise en "L" 

Plus d'events

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Une soirée, une verticale, un domaine unique : Jean-Claude Ramonet. Incontestablement l'un des plus prestigieux domaine de la Côte de Beaune situé à Chassagne-Montrachet. Le domaine Jean-Claude Ramonet jouissant pleinement des richesses du terroir bourguignon, perpétue la tradition depuis des années et des générations pour offrir des vins remarquables.

Cette soirée organisée main dans la main avec Dominique Fornage saura éveiller vos papilles dignement avec une verticale de Montrachet plus que magique.. (découvrez la liste des millésimes ci-dessous). Un merveilleux moment guidé tout naturellement par Mr. Fornage pour l'explication des bouteilles.

Les flacons seront accompagnés d'un délicieux menu servi en 4 services élaboré par Dominique Gauthier le Chef du restaurant le Chat Botté* 👨‍🍳

Mercredi 15 juin 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Cette soirée organisée main dans la main avec Dominique Fornage saura éveiller vos papilles dignement avec une verticale de Montrachet plus que magique.. ! Un merveilleux moment guidé par Mr. Fornage pour l'explication des bouteilles et accompagné par un délicieux repas du Chat Botté.

  • Montrachet, Ramonet - 1978
  • Montrachet, Ramonet - 1979
  • Montrachet, Ramonet - 1983
  • Montrachet, Ramonet - 1990
  • Montrachet, Ramonet - 1992
  • Montrachet, Ramonet - 1996
  • Montrachet, Ramonet - 2005
  • Montrachet, Ramonet - 2012

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
mercredi 15 juin, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 3'400 chf

Prix non-membre : 3'950 chf

PLUS D'EVENTS...

Event Montrachet Ramonet tasting 15 june 2022

Barca Velha représente le summum de la qualité parmi les vins du Douro. C'est le plus célèbre vin portugais dont la création remonte à 1952.

Barca Velha n'est produit qu'au cours d'années exceptionnelles et constitue le fondement de la Casa Ferreirinha qui a bâti sa réputation sur le Douro. Barca Velha n'a été mis en bouteille que 19 fois. Le dernier millésime est le 2011. La production semble être de 25'000 à 33'000 bouteilles par année.

Il est produit à partir d'un assemblage des cépages indigènes Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão, sélectionnés dans les vignobles à différentes altitudes dans la Vallée du Douro.

Après la vinification à la Quinta da Leda, le Barca Velha passe à Vila Nova de Gaja pour y être élevé pendant en moyenne 16 mois en barriques neuves de chêne français. Le vin fini est ensuite assemblé à partir d'une sélection des meilleurs fûts, puis mis en bouteille et vieilli pendant au moins cinq ans avant d'être libéré. Ce n'est qu'après ces cinq années que la décision d'étiqueter sous Barca Velha est prise. S'il est déterminé que le niveau n'est pas suffisant pour passer sous cette étiquette, le vin s'appellera 'Reserva Especial".

Nous vous proposons une verticale de 10 millésimes Barca Velha, Ferreirnha ainsi que 3 millésimes Colares Chitas, Antonio da Silva.

Cette dégustation sera accompagnée des précieux commentaires de Dominique Fornage ainsi que d'un dîner concocté spécialement pour l'occasion.

Mercredi 9 février
19h ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Nous vous proposons une verticale de 10 millésimes Barca Velha, Ferreirnha ainsi que 3 millésimes Colares Chitas, Antonio da Silva.

Cette dégustation sera accompagnée des précieux commentaires de Dominique Fornage ainsi que d'un dîner concocté spécialement pour l'occasion.

  • Colares Chitas, Antonio da Silva 1933
  • Colares Chitas, Antonio da Silva 1979
  • Colares Chitas, Antonio da Silva 1983
  • Barca Velha, Ferreirnha 1964
  • Barca Velha, Ferreirnha 1966
  • Barca Velha, Ferreirnha 1978
  • Barca Velha, Ferreirnha 1981
  • Barca Velha, Ferreirnha 1982
  • Barca Velha, Ferreirnha 1983
  • Barca Velha, Ferreirnha 1985
  • Barca Velha, Ferreirnha 1995
  • Barca Velha, Ferreirnha 2004
  • Barca Velha, Ferreirnha 2008
limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines 
Mercredi 9 février 2022 - 19h00 
Service voiturier disponible
 
Prix membre : 1'000 CHF
Prix non-membre : 1'150 CHF

Link to the e-shop

Barca Velha event by Baghera/wines 2022
A l’occasion de la vente « The Provenance », Francesco Lee, Directeur Asie pour Baghera/wines et les équipes du restaurant Louise Hong-Kong vous ont concocté un diner-dégustation autour des plus grands vins du monde et plus précisément des régions de Bordeaux et de la Bourgogne. Un menu en 5 services réalisé sur-mesure autour des vins dégustés vous sera proposé.
 
Le 5 décembre 2021, les Domaines de la Romanée-Conti, du Comte de Vogüé, et également les Châteaux Latour, Mouton-Rothschild, Margaux, Haut-Brion seront mis à l’honneur pour une dégustation qui s’annonce mémorable. Le tout servis d’une main de maître par Kamonchat Waiyakan, Cheffe sommelière et accompagné de la formidable cuisine des Chefs Julien Royer et Franckelie Laloum.
 
En direct de Hong-Kong, suivez la vente aux enchères organisée par Baghera/wines et participer comme si vous étiez au bord du lac Léman en enchérissant en salle. 
Dimanche 5 décembre
 
18h00 - 19h00 
 
Apéritif au champagne millésimé sélectionné par Francesco Lee (Directeur Asie Baghera/wines) et Kamonchat Waiyakan
 
19h00 20h30 
 
Menu « à la carte » guidé par Anthony en fonction de vos envies et des vins proposés.
 
20h30 - 23h00
 
Après le dîner, vous pourrez profiter de participer en direct comme si vous étiez en salle à la vente aux enchères « The Provenance »  qui se déroulera à Genève au même instant. 
  • Domaine Comte de Vogüé, Musigny VV - 1988
  • Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant - 1985
  • Domaine de la Romanée-Conti, La Tache - 1989
  • Château Latour - 1983
  • Château Mouton Rothschild -1990 150cl
  • Château Margaux 1983 150cl
  • Château Haut Brion 1982 150cl

Louis Hong-Kong 

35 Aberdeen Street PMQ

Central Hong-Kong 

Numéro de téléphone : +852 2866 0300

Pour aller plus loin..

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