Passionné depuis son plus jeune âge par les vins d'émotion, éternel curieux à la recherche des meilleurs talents du vignoble mondial et des plus beaux millésimes, le Docteur Romain Doglia ouvre pour vous sa remarquable collection de grands vins à l'occasion d'un rendez-vous que les amateurs de Bourgogne ne sauront manquer sous aucun prétexte!

Le samedi 15 octobre 2022, la Bourgogne rencontre la Romandie dans le cadre d'un déjeuner-dégustation exceptionnel orchestré autour des vins des Domaines Leroy et d'Auvenay. Faisant la part belle au millésime 1993 (mais pas seulement...), les flacons issus de la cave du Docteur Romain Doglia seront dégustés avec la complicité du talentueux sommelier-expert Michele Caimotto.

Les crus de Madame Lalou-Bize Leroy vous seront proposés dans les salons privés de la maison en accord gastronomique au cours d'un repas en 5 services composé spécialement pour l'occasion par le talentueux Frank Giovaninni et ses équipes du restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier*** 

Samedi 15 octobre 2022
12h00  ⏰
Restaurant de l'Hôtel de Ville***, Crissier
Rue d'Yverdon 1, 1023 Crissier — Suisse

Les vins sélectionnés pour ce déjeuner (dont une dizaine de crus différents élaborés par Lalou Bize-Leroy) ont été sélectionnés par le Docteur Romain Doglia et proviennent de sa cave personnelle suisse.

Apéritif:

  • Bourgogne Aligoté « Sous le Châtelet » 2014, d’Auvenay 

1er Plat  (crustacés):

  • Corton-Charlemagne Grand Cru 2009, Leroy
  • (dans le format 16 personnes : Chablis Grand Cru « Les Clos » 2002, Raveneau + Corton-Charlemagne 1996, Coche-Dury remplaceront le Corton-Charlemagne Leroy 2009)

2ème Plat (poisson de ligne):

  • Meursault 1er Cru « Les Gouttes d’Or » 2004, d’Auvenay 

3ème Plat (volaille):

  • Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » 1993, Leroy
  • Clos de Vougeot Grand Cru 1993, Leroy

4ème Plat (veau):

  • Vosne-Romanée 1er Cru « Les Brûlées » 1993, Leroy
  • Nuits-St-Georges 1er Cru « Aux Boudots » 1993, Leroy 

Intermède de méditation, analyse de trois climats: 

  • Chambertin Grand Cru 1993, Leroy
  • Romanée-St-Vivant Grand Cru 1993, Leroy
  • Clos de la Roche Grand Cru 1993, Leroy

5ème Plat (bœuf ou gibier):

  • Richebourg Grand Cru 1993, Leroy
  • Latricières-Chambertin Grand Cru 1991, Leroy

Dessert (fruits et sorbets):

  • Château Tirecul La Gravière « Cuvée Madame » 1995 

Café, cigares et mignardises:

  • Cognac Bisquit Dubouché « Napoléon » 1811 

Limité à 16 participants
Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier***, 15 octobre 2022 - 12h00 ⏰

Prix par personne : 13'500 chf ttc

(la réservation est effective à réception du règlement du prix du ticket dans sa totalité)

Niché au cœur de Morey-St-Denis en Côte d'Or depuis 1862, le domaine Ponsot incarne comme nul autre la richesse du terroir bourguignon et produit – entre autre – six grands crus, dont l'iconique Clos de la Roche. 

Monsieur Alexandre Abel, Directeur adjoint du Domaine Ponsot, vous a préparé une dégustation rare vous offrant ainsi, le temps d’une soirée, un tour d’horizon des crus d'excellence produits par ce domaine incontournable de la Côte de Nuits, qui fête cette année ses 150 ans d'existence! 

Le tout accompagné d'un délicieux Menu concocté par Dominique Gauthier du célèbre restaurant Le Chat Botté*.

Jeudi 24 mars 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Monsieur Alexandre Abel, Directeur adjoint du Domaine Ponsot, vous a préparé une dégustation rare vous offrant ainsi, le temps d’une soirée, un tour d’horizon des crus d'excellence produits par le domaine Ponsot.

  • Morey Clos des Monts Luisants blanc 2014
  • Corton Charlemagne 2014
  • Gevrey-Chambertin Abeille 2011
  • Morey-St-Denis Grives 2009
  • Morey-St-Denis 1er cru Alouettes 2005
  • Chapelle-Chambertin 2007
  • Griotte-Chambertin 2007
  • Clos de la Roche TVV 2007
  • Clos de la Roche TVV 1998
  • Morey Clos des Monts Luisants blanc 1998

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
jeudi 24 mars, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf

Prix non-membre : 400 chf

PLUS D'EVENTS...

24 mai prochain, Baghera/wines vous propose d'entrer dans l’histoire de Lafite Rothschild mais aussi des autres propriétés réunies sous Châteaux & Domaines Barons de Rothschild (L'Evangile, Rieussec) en présence de Jean-Sébastien Philippe, Directeur International Châteaux & Domaines Barons de Rothschild (Lafite), qui nous fera l’honneur d'animer cette soirée exceptionnelle.

Sous le signe d'une paulée ludique, la soirée mettra à l'honneur les vins et appellations en "L". Chaque participant pourra apporter le flacon surprise de son choix ayant pour thème la lettre "L"

Pour ce dîner exceptionnel, Jean-Sébastien Philippe vous fera notamment découvrir trois millésimes d’exception du Château Lafite Rothschild.

Pour accompagner tous les fabuleux flacons en "L", un menu en 7 services concocté par le restaurant le Chat Botté* vous sera servi.

Mardi 24 mai 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Jean-Sébastien Philippe, Directeur International Châteaux & Domaines Barons de Rothschild (Lafite) nous fera l’honneur d'animer cette soirée de Paulée exceptionnelle.

Pour accompagner ses fabuleux flacons en "L", un menu en 7 services concocté par le restaurant le Chat Botté* vous sera servi.

La Paulée en "L"

3 millésimes exceptionnels de Château Lafite Rothschild et bien d'autres surprises ... en "L" apportées notamment par les participants, comme le veut la tradition de la Paulée.

Limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
Mardi 24 Mai 2022 - 19h30 ⏰
Service voiturier disponible

Prix membre : 250 chf
Chaque participant apporte sa bouteille surprise en "L" 

Prix non-membre : 400 chf
Chaque participant apporte sa bouteille surprise en "L" 

Plus d'events

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Une soirée, une verticale, un domaine unique : Jean-Claude Ramonet. Incontestablement l'un des plus prestigieux domaine de la Côte de Beaune situé à Chassagne-Montrachet. Le domaine Jean-Claude Ramonet jouissant pleinement des richesses du terroir bourguignon, perpétue la tradition depuis des années et des générations pour offrir des vins remarquables.

Cette soirée organisée main dans la main avec Dominique Fornage saura éveiller vos papilles dignement avec une verticale de Montrachet plus que magique.. (découvrez la liste des millésimes ci-dessous). Un merveilleux moment guidé tout naturellement par Mr. Fornage pour l'explication des bouteilles.

Les flacons seront accompagnés d'un délicieux menu servi en 4 services élaboré par Dominique Gauthier le Chef du restaurant le Chat Botté* 👨‍🍳

Mercredi 15 juin 2022
19h30  ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Cette soirée organisée main dans la main avec Dominique Fornage saura éveiller vos papilles dignement avec une verticale de Montrachet plus que magique.. ! Un merveilleux moment guidé par Mr. Fornage pour l'explication des bouteilles et accompagné par un délicieux repas du Chat Botté.

  • Montrachet, Ramonet - 1978
  • Montrachet, Ramonet - 1979
  • Montrachet, Ramonet - 1983
  • Montrachet, Ramonet - 1990
  • Montrachet, Ramonet - 1992
  • Montrachet, Ramonet - 1996
  • Montrachet, Ramonet - 2005
  • Montrachet, Ramonet - 2012

limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines
mercredi 15 juin, 2022 - 19h30 ⏰
service voiturier disponible

Prix membre : 3'400 chf

Prix non-membre : 3'950 chf

PLUS D'EVENTS...

Event Montrachet Ramonet tasting 15 june 2022

Barca Velha représente le summum de la qualité parmi les vins du Douro. C'est le plus célèbre vin portugais dont la création remonte à 1952.

Barca Velha n'est produit qu'au cours d'années exceptionnelles et constitue le fondement de la Casa Ferreirinha qui a bâti sa réputation sur le Douro. Barca Velha n'a été mis en bouteille que 19 fois. Le dernier millésime est le 2011. La production semble être de 25'000 à 33'000 bouteilles par année.

Il est produit à partir d'un assemblage des cépages indigènes Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão, sélectionnés dans les vignobles à différentes altitudes dans la Vallée du Douro.

Après la vinification à la Quinta da Leda, le Barca Velha passe à Vila Nova de Gaja pour y être élevé pendant en moyenne 16 mois en barriques neuves de chêne français. Le vin fini est ensuite assemblé à partir d'une sélection des meilleurs fûts, puis mis en bouteille et vieilli pendant au moins cinq ans avant d'être libéré. Ce n'est qu'après ces cinq années que la décision d'étiqueter sous Barca Velha est prise. S'il est déterminé que le niveau n'est pas suffisant pour passer sous cette étiquette, le vin s'appellera 'Reserva Especial".

Nous vous proposons une verticale de 10 millésimes Barca Velha, Ferreirnha ainsi que 3 millésimes Colares Chitas, Antonio da Silva.

Cette dégustation sera accompagnée des précieux commentaires de Dominique Fornage ainsi que d'un dîner concocté spécialement pour l'occasion.

Mercredi 9 février
19h ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Nous vous proposons une verticale de 10 millésimes Barca Velha, Ferreirnha ainsi que 3 millésimes Colares Chitas, Antonio da Silva.

Cette dégustation sera accompagnée des précieux commentaires de Dominique Fornage ainsi que d'un dîner concocté spécialement pour l'occasion.

  • Colares Chitas, Antonio da Silva 1933
  • Colares Chitas, Antonio da Silva 1979
  • Colares Chitas, Antonio da Silva 1983
  • Barca Velha, Ferreirnha 1964
  • Barca Velha, Ferreirnha 1966
  • Barca Velha, Ferreirnha 1978
  • Barca Velha, Ferreirnha 1981
  • Barca Velha, Ferreirnha 1982
  • Barca Velha, Ferreirnha 1983
  • Barca Velha, Ferreirnha 1985
  • Barca Velha, Ferreirnha 1995
  • Barca Velha, Ferreirnha 2004
  • Barca Velha, Ferreirnha 2008
limité à 12 participants
Club 1865 by Baghera/wines 
Mercredi 9 février 2022 - 19h00 
Service voiturier disponible
 
Prix membre : 1'000 CHF
Prix non-membre : 1'150 CHF

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Barca Velha event by Baghera/wines 2022
A l’occasion de la vente « The Provenance », Francesco Lee, Directeur Asie pour Baghera/wines et les équipes du restaurant Louise Hong-Kong vous ont concocté un diner-dégustation autour des plus grands vins du monde et plus précisément des régions de Bordeaux et de la Bourgogne. Un menu en 5 services réalisé sur-mesure autour des vins dégustés vous sera proposé.
 
Le 5 décembre 2021, les Domaines de la Romanée-Conti, du Comte de Vogüé, et également les Châteaux Latour, Mouton-Rothschild, Margaux, Haut-Brion seront mis à l’honneur pour une dégustation qui s’annonce mémorable. Le tout servis d’une main de maître par Kamonchat Waiyakan, Cheffe sommelière et accompagné de la formidable cuisine des Chefs Julien Royer et Franckelie Laloum.
 
En direct de Hong-Kong, suivez la vente aux enchères organisée par Baghera/wines et participer comme si vous étiez au bord du lac Léman en enchérissant en salle. 
Dimanche 5 décembre
 
18h00 - 19h00 
 
Apéritif au champagne millésimé sélectionné par Francesco Lee (Directeur Asie Baghera/wines) et Kamonchat Waiyakan
 
19h00 20h30 
 
Menu « à la carte » guidé par Anthony en fonction de vos envies et des vins proposés.
 
20h30 - 23h00
 
Après le dîner, vous pourrez profiter de participer en direct comme si vous étiez en salle à la vente aux enchères « The Provenance »  qui se déroulera à Genève au même instant. 
  • Domaine Comte de Vogüé, Musigny VV - 1988
  • Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant - 1985
  • Domaine de la Romanée-Conti, La Tache - 1989
  • Château Latour - 1983
  • Château Mouton Rothschild -1990 150cl
  • Château Margaux 1983 150cl
  • Château Haut Brion 1982 150cl

Louis Hong-Kong 

35 Aberdeen Street PMQ

Central Hong-Kong 

Numéro de téléphone : +852 2866 0300

Pour aller plus loin..

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A l’occasion de la vente « The Provenance », Baghera/wines et Ma Cuisine* Singapour vous ont concocté une dégustation autour des plus grands vins du monde et plus précisément des régions de Bordeaux et de la Bourgogne.
 
Le 5 décembre 2021, les Domaines Engel, Romanée-Conti, Comte de Vogüé, Henri Jayer et également les Châteaux Latour, Mouton-Rothschild, Margaux, Haut-Brion seront mis à l’honneur pour une dégustation qui s’annonce mémorable. Le tout servis d’une main de maître par Anthony Charmetant et accompagné de la formidable cuisine de Mathieux Escoffier.
 
En direct de Singapour, suivez la vente aux enchères organisée par Baghera/wines et participer comme si vous étiez ici à Genève, au bord du lac Léman en enchérissant en salle. 
 
*le Menu n'est pas compris dans le prix de vente
Dimanche 5 décembre
 
19h00 20h30 
 
Menu « à la carte » guidé par Anthony et Mathieux. 
 
20h30 - 23h00
 
Après le dîner, vous pourrez profiter de participer en direct comme si vous étiez en salle à la vente aux enchères « The Provenance »  qui se déroulera à Genève au même instant. 
  • Domaine Comte de Vogüé, Musigny Vieille Vigne - 1988 
  • Henri Jayer Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux - 1986
  • Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant - 2012
  • Domaine Rene Engel, Vosne-Romanee 2002
  • Château Mouton Rothschild - 1990 « Magnum »
  • Château Margaux - 1998 « Magnum »
  • Château Haut Brion - 1982 « Magnum » 

Ma Cuisine* Singapour

38 Craig Road,

Singapour 089676

Numéro de téléphone : +65 6224 1838

(Le Menu n'est pas compris dans le prix de vente)

Pour aller plus loin..

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Niepoort est la plus petite maison de Porto et la plus dynamique de Vila Nova de Gaia.

Souvent peu connus du public, les vins de cette maison sont pourtant au sommet de la production portugaise.

Dans l’ombre des grandes firmes anglaises, cette petite maison a de tout temps produit de grands vins, à l’image des vintages 1970 et 1955. La spécialité du domaine reste : le Garrafeira. Garrafeira 1931 est le premier millésime produit et l’un des plus grands vins et des plus grands portos jamais produits. 

Après de nombreuses années de recherches, Dominique Fornage a réussi à se procurer l'ensemble des millésimes produits des fameux Porto Garrafeira de Niepoort.

Pour une soirée hors du temps, nous dégusterons les 10 millésimes depuis 1931 à 1977 de ce vin fortifié qui fait partie des géants des Porto.

Mercredi 12 janvier
19h ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Pour une soirée hors du temps, nous dégusterons les 10 millésimes depuis 1931 à 1977 de ce vin fortifié qui fait partie des géants des Porto.

  • Niepoort, Porto Garaffeira 1931
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1933
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1938
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1940
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1948
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1950
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1962
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1964
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1967
  • Niepoorts, Porto Garaffeira 1977
limité à 10 participants
Club 1865 by Baghera/wines 
Mercredi 12 janvier 2021 - 19h00 
Service voiturier disponible
 
Prix membre : 1'000 CHF
Prix non-membre : 1'450 CHF

Link to the e-shop

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Solaia, véritable signature du domaine Tenuta Tignanello  est considéré comme l'un des vins le plus influent de la culture italienne.

Le domaine Tenuta Tignanello est au cœur du Chianti Classico, dans les collines légèrement vallonnées entre les vallées des rivières Greve et Pesa. Il s'étend sur une superficie de 319 hectares, dont 130 sont dédiés à la vigne.

Deux des vignobles prisés du domaine se trouvent sur le même coteau, Tignanello et Solaia, sur des sols issus de marnes marines du Pliocène riches en calcaire et schiste. C'est en 1978 que le premier millésime du célèbre Solaia (20 ha) est produit.

Lors de cette dégustation vous êtes conviés à venir déguster une verticale de Solaia allant de 1993 à 2000 au restaurant le Patio Rive Gauche.

Pour accompagner les nectars,  le Patio vous concoctera un Menu sur-mesure.

Jeudi 18 novembre
19h ⏰
Le Patio Rive Gauche
Bd Helvétique 19, 1207 Genève

Cette dégustation de 6 millésimes de Solaia sera accompagnée d'une agape composée des produits de l'épicerie de Châteauvieux.

  • Marchesi Antinori Solaia 1993
  • Marchesi Antinori Solaia  1995
  • Marchesi Antinori Solaia  1996
  • Marchesi Antinori Solaia  1997
  • Marchesi Antinori Solaia  1999
  • Marchesi Antinori Solaia  2000
limité à 12 participants
Patio Rive Gauche
Jeudi 18 novembre 2021 - 19h00 
 
Prix membre : 350 CHF
Prix non-membre : 500 CHF
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Les vins de Gianfranco Soldera sont de ces icônes italiens qui possèdent toutes les qualités pour être placé au plus haut niveau des meilleurs vins de ce monde. 

Terroirs exceptionnels, vigneron de génie, très faible rendement accompagné d'une macération et d'un élevage d'une durée incroyable. 

Pour cette dégustation du mois d'octobre au club 1865 by Baghera, nous avons souhaité vous proposer une verticale tout à fait exceptionnelle composée de huit millésimes des Brunello di Montalcino du légendaire Gianfranco Soldera depuis 1983 à 2006. 

Cette dégustation sera guidée par Dominique Fornage et accompagnée d'une agape composée des produits de l'épicerie de Châteauvieux.

Mercredi 20 octobre
19h ⏰
Club 1865 by Baghera/wines
Rue Adhémar-Fabri 2, 1201 Genève

Cette dégustation sera guidée par Dominique Fornage.

Nous avons souhaité vous proposer une verticale tout à fait exceptionnelle composée de huit millésimes des Brunello di Montalcino du légendaire Gianfranco Soldera de 1983 à 2006. 

limité à 10 participants
Club 1865 by Baghera/wines 
Jeudi 20 octobre 2021 - 19h00 
Service voiturier disponible
 
Prix membre : 1'050 CHF
Prix non-membre : 1'250 CHF

Aller plus loin...

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