Ce diner-dégustation mettra en scène deux continents, deux régions emblématiques de renom international, deux propriétés iconiques et deux visions du vin : Klein Constantia estate (Le Cape, Afrique du Sud) et le Château Angelus (Saint-Emilion, Bordeaux). Deux propriétés aux antipodes géographiquement parlant mais où l’on s’autorise de la même manière à innover, expérimenter, voire à renverser la tradition. 

Hans Astrom, Directeur et copropriétaire de Klein Constantia, nous fait l’honneur et le plaisir de sa présence à ce diner. Il viendra nous présenter une belle sélection des vins & de millésimes choisis spécifiquement pour cette occasion afin de répondre de concert aux vins du Château Angélus, sélectionnés par Anna Tkachenko-Marie (Directrice Export Europe) qui nous fera également le plaisir de sa présence, afin de nous éclairer sur l’illustre propriété de Saint Emilion aux mains de la famille de Boüard (le trait d’union entre ces 2 propriétés étant, vous l’autre devinez, Hubert de Boüard, co-propriétaire des deux propriétés). 

Autour d’un repas gastronomique réalisé par les cuisines du Chat-Botté* en accord mets & vins, nous vous préparons un voyage entre deux hémisphères à la découverte de deux très grandes propriétés, rivalisant d'excellence et d’histoire, et dont les portes vous seront grandes ouvertes le temps d’une soirée.  

«  Au Clos Rougeard, le temps est le maître des lieux. Lui seul laisse aux vignes et aux vins la liberté de se révéler. »

C’est ainsi que les mythiques « frères Foucault » résument leur philosophie de culture de la vigne. Limiter l’intervention humaine, respecter la terre et vinifier rigoureusement ; tels sont les préceptes suivis au domaine depuis au moins une cinquantaine d’années. Pères d’une agriculture raisonnée et biologique, sans pour autant en revendiquer le label, les vins produits au domaine sont devenus des mythes. Fidèles à leurs ancêtres, les cuvées ne se multiplient pas pour mieux soigner celles qui existent. Au Clos Rougeard, on promeut la qualité, voire l’excellence, mais une excellence en toute simplicité.

Une dégustation exceptionnelle et des millésimes soigneusement sélectionnés, fruits du travail des deux frères, avant le décès tragique de « Charly » en fin d’année 2015. Un hommage amplement mérité au travers les trois cuvées en rouge - Le Clos, Les Poyeux, Le Bourg - et la cuvée emblématique en blanc - Brézé -, dans le strict respect des cépages régionaux, le cabernet franc et le chenin. La Loire, avec la très grande diversité de ses sols et un climat presque clément, semble s’affirmer un peu plus comme une terre d’avenir. 

Plus qu’un domaine, un phénomène, un incontournable des amateurs, collectionneurs et restaurateurs. Un domaine en évolution, qui a fait parler de lui ces dernières années du fait de son changement de propriétaire. Mais, au-delà - voire au-dessus - des contingences matérielles et stratégiques, une affirmation semble immuable : la qualité du vin reste la même !

« La viticulture reste un lien fort de l’Homme à la terre. Nous avons un rôle de pionniers pour déconstruire les pratiques du tout mécanique et chimique. Nous souhaitons apporter, ici et maintenant, notre contribution à une agriculture plus consciente de sa responsabilité envers l’Humanité. » 

Premier domaine à Morey-saint-Denis certifié en biodynamie par Biodyvin, le domaine Arlaud sait préserver ses sols et être à la hauteur de ces climats bourguignons exceptionnels, classés désormais au patrimoine mondial de l’UNESCO. Toutes les terres ne se valent pas, cette conscience éveille dans les esprits la notion de crus : les vins restituent intégralement le goût du lieu.

Défenseur de la cause des Climats depuis ses débuts, Cyprien Arlaud nous fera l’honneur de sa présence pour une dégustation placée sous le signe de la typicité. Les premiers crus montreront tantôt leur minéralité et densité - sur Les Ruchots -, tantôt leur élégance énergique - sur les Combottes -. Les Charmes portant bien leur nom, ce grand cru est souple et suave alors que le Clos Saint-Denis est tout en dentelle, complexe et gourmand. 

Nous vous invitons à découvrir ou apprécier à nouveau ce domaine phare de la côte de Nuits, sur le terroir de Morey-Saint-Denis où les vins sont de la haute-couture !