« Au Clos Rougeard, le temps est le maître des lieux. Lui seul laisse aux vignes et aux vins la liberté de se révéler. »
Si il y a un dîner autour du vin à ne me pas manquer en ce mois d’avril à Singpaour, c’est bien celui-là. Un dîner que nous organisons comme un repas de famille car cette vente qui est ratachée à ce moment de convivialité, est une collection qui fait penser à la cave d’une famille qui aime recevoir et partager avec celles et ceux qu’ils affectionnent particulièrement.
Suivons les recommandations de Michael Ganne qui a composé la sélection des vins que nous vous proposons pour ce dîner réalisé en accord avec les mets de la carte printemps du restaurant Ma Cuisine* Singapore :
Ma Cuisine Craig Road 38
- Champagne Krug Vintage - 1988
- Domaine Didier Dagueneau, Silex - 2005
- Domaine Didier Dagueneau, Silex - 2006
- Domaine Arnaud Ente, Meursault - 2010
- Domaine Hudelot-Noëllat, Richebourg - 2016
- Château Mouton-Rothschild - 2000
Limité à 10 participants
La Reine des liqueurs est un mystère et le restera. C’est la magie du silence, du secret et de la loyauté. La Chartreuse, c’est une recette transmise depuis des siècles entre moines, que beaucoup ont essayé d’imiter sans jamais y parvenir. La complexité est telle que personne n’a jamais réussi à découvrir l’ensemble des plantes qui la compose.
Retenez le 16 février 2022, pour un dîner autour de 10 Chartreuses, en présence du collectionneur de la vente «Once upon a time… Chartreuse», qui vous invitera à déguster différentes périodes (1951 à 2018) que les Chartreux ont produites, accompagnées des anecdotes extraordinaires que seul le collectionneur peut vous raconter.
Que vous soyez un inconditionnel de la Chartreuse ou que vous ayez envie de découvrir le monde de cette liqueur de longue vie (selon les dires) la dégustation autour de plats à partager, réalisés sur-mesure par Mathieu Escoffier et sa brigade, sera un moment hors du temps que seule la liqueur des Pères Chartreux peut offrir.
Dîner à 19h00
Restaurant Ma Cuisine*
38 Craig Road, Singapore
Un champagne sera servi en apéritif et durant le repas pour rafraichir.
- Chartreuse Jaune Cuvée «Tau» 2018
- Chartreuse Cuvée «Reine des Liqueurs» 2018
- Chartreuse Voiron «Cuvée du foudre 147» 2019
- Chartreuse Jaune 43° Voiron période 1964-1966
- Chartreuse Jaune 40° Tarragone période Fabiola 1966-1973
- Chartreuse Episcopale «Cuvée des fous de la Chartreuse» 2009
- Chartreuse Verte «Cuvée Vieillissement exceptionnellement prolongé» 1994
- Chartreuse Verte Tarragone «El Gruno» 1964-1996
- Chartreuse Verte Tarragone «Licor Cumbre» 1951-1959
Toutes les Chartreuses proviennent directement de la cave privée du collectionneur.
Prix : 2’200 SGD++
Il y a quelques semaines avait lieu à Singapour un événement cycliste autour du très célèbre « Tour de France ». Avivant la curiosité, nous nous sommes plongés dans l’histoire du premier « Tour de France » fondé par Henri Desgranges qui se déroula en 1903.
Après lecture, nous nous rendons compte que les cyclistes ont traversé les plus belles régions viticoles de France au départ de Paris. A notre tour, le temps d’une soirée de parcourir en six vins, cinq des plus belles régions viticoles française arpentées par ces sportifs mythiques.
Jeudi 12 janvier 2023
Dîner - 19h00
Mandala Club
31 Bukit Pasoh Rd,
Singapore 089845
- Départ Paris
- Domaine Henriot blanc de noir 2005 – Magnum
- 1ère étape : Paris - Lyon « non loin de la bourgogne »
- Domaine François Gaunoux – Gouttes d’or 2008
- Domaine Robert Groffier, Les Amoureuses 2015
- 2ème étape : Lyon - Marseille en passant par la résidence des Papes
- Domaine Henri Bonneau, Réserve des Célestins 2011
- 3ème étape : Marseille – Toulouse, Soleil et farniente !
- Domaine de la Grange des Pères 2011
- 4ème étape Toulouse – Bordeaux « Direction l’Atlantique »
- Château Cheval Blanc 1996
Price : 650 SGD++
